Как я уже писал неоднократно, во всём мире ром набирает популярность. В той же Великобритании он продаётся гораздо лучше виски. И немудрено, что ромом решаются заняться многие, в том числе и во Франции. И сейчас я хочу немного поговорить про ром от известного производителя кальвадоса - Château du Breuil.

И здесь всё просто, компания Spiriterie Française, Château du Breuil Normandy решила расширить свой портфель, и к уже знаменитому кальвадосу добавить виски и ром. И если виски они решили производить сами, то с ромом решили пойти по более простому пути - покупать по всему миру у лучших производителей, а самим добавить выдержку и ассембляж, в чём именно сильны французские производители. Команда компании путешествует по всему миру, чтобы выбрать самые лучшие ромы, а потом мастер погреба Филипп Этиньяр доводит их до ума и делает готовые продукты. Как он сам говорит:

«Процесс выдержки, даже в большей степени, чем сырье, ферментация и дистилляция, оказывает влияние на конечное качество напитка. Наша работа над линейкой ромов была сосредоточена на единственной цели: усовершенствовать их, уважая их происхождение и работу тех, кто их создал, и придать им что-то особенное благодаря процессам выдержки».

Итак, исследовать ромы от этого производителя я начну с Rum Explorer Caribbean - смеси карибских ромов от Тринидада до Ямайки, куда потом пойду дальше, пока не знаю. У мастера погреба возникла идея собрать ромы из нескольких стран Карибского региона, чтобы создать ром, который объединит все качества своих компонентов и, таким образом, получит очень ароматный, сложный и округлый вкус. По имеющейся у меня информации ромы, входящие в смесь выдерживались от 3 до 8 лет в бочках из-под бурбона. Финальный продукт был собран мастером погреба Филиппом Этиньяром, после чего полученный ром провёл ещё несколько месяцев для стабилизации в бочках на складах Château du Breuil.

Что же получилось? Проверить просто - надо налить в бокал и попробовать.

Rum Explorer Caribbean, 41